說到前往日本旅遊，相信許多人的腦中就會浮現出各式各樣的美食吧？譬如各地的特色拉麵，或是油花飽滿的A5和牛……然而傳統意義上的「日本料理」，其實根本不是這種油膩膩又高熱量的食物，反而經常是崇尚自然風味，使用大量豆類與蔬菜的清淡菜色。而據說就是因為這種外國人觀光客對日本料理的認知落差，導致日本京都越來越多旅館選擇不供餐了！？以下就跟著宅宅新聞一起來看看，這是怎麼一回事吧～～
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「越來越多京都旅館放棄提供『一泊二食方案』，改以『純住宿方案』搭配『幫客人預約餐廳』，原因就出在外國人觀光客的想法。」
日本媒體「東洋經濟」最近刊出了這則報導，探討越來越多京都旅館選擇停止供餐的現象，引爆了日本網友們的熱烈議論。
傳統上的日式旅館，經常都會擁有專屬的廚師，設計獨門的特色料理攬客。而選擇投宿日式旅館的客人，也經常會選擇所謂的「一泊二食方案」，也就是住一晚可以吃到當天的晚餐，以及隔天的早餐。有些日式旅館甚至不提供純住宿方案，就是認為飲食理所當然算在旅館應該提供的全套體驗之中。
然而隨著日本京都近年來湧入大量的外國人觀光客，這種日式旅館的供餐傳統變得很容易引發爭議。於是越來越多旅館乾脆決定不提供餐點，專門做純住宿方案了……
「跟想像中的日本料理不一樣」
報導表示，京都的旅館放棄供餐的一大理由，就在於外國人觀光客想像的日本料理，跟旅館提供的傳統日本料理相去甚遠。導致客人常常訂了餐又不吃，造成大量浪費。也可能因為方案強制包餐，導致旅館和客人之間發生爭執。再加上語言隔閡，情況就會變得相當麻煩了！
以下是記者訪問某間京都旅館的內容……
「一間位於京都的老字號料理旅館A，從去年夏天起就停止提供晚餐，只保留早餐服務。旅館A受到許多外國觀光客的青睞，外籍旅客占了九成以上。但是相對地，附餐的住宿方案卻幾乎沒有需求。旅館曾經為了維持料理旅館的名號而苦撐，不過在料理長退休之後，便決定不再提供餐點服務了。」
「外國觀光客透過社群平台和觀光雜誌來到日本，對日本的飲食充滿期待。然而他們所看到的常常是油花漂亮的霜降壽喜燒、熱氣騰騰的拉麵這類高熱量美食。和豆腐、燉菜等樸實的傳統日式料理相去甚遠。」
「剛開始的時候，外國旅客也會訂購附兩餐的住宿方案，但是實際吃過之後，才發現跟自己想像的日本料理有很大差異。許多客人在吃過第一餐之後，便要求『明天以後不用再備餐了』，導致出現大量臨時退餐的情況。」
「旅館也讓記者看了實際被剩下的早餐，豆腐只被咬了一小角，香菇、蜂斗菜、紅蘿蔔等燉菜也幾乎沒動過。」
「旅館A的經營者表示：『很多客人幾乎整盤都沒吃，反而會去速食店吃早餐，或是在便利商店買三明治之類的。』」
「的確，日本便利商店的食物相當受到外國人歡迎。便利商店還會販售地區限定或季節限定商品，某種程度上也算是一種接觸日本文化的方式。但是對旅館業者來說，心境肯定很複雜吧。」
除了上述這種理由之外，老廚師退休、缺工、外文能力不足以跟客人溝通餐點內容等問題，也是日本旅館逐漸放棄供餐的原因。
在諸多因素影響之下，其實不只是京都，日本各地的旅館都吹起了所謂的「泊食分離」的風潮。也就是旅館只要專心提供住宿體驗，至於飲食就交給專門的餐廳去煩惱。頂多就是客人希望旅館推薦餐廳的時候，再幫忙介紹一下就好了。
「泊食分離」逐漸成為了日本旅遊界的新風潮
（ ◕ H ◕）喜不喜歡另當別論，但是難道不會想要至少體驗一次，在傳統日式旅館房內用餐的感覺嗎～～？
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